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聚赖氨酸

别名:
ε-Polylysine.hcl
分子式:
分子量:
CAS:
产品描述

ε- 聚赖氨酸盐酸盐(ε-Polylysine•hcl, ε- PL•hcl)是白色链霉菌(Streptomyces albulus )的代谢产物,由25~30个赖氨酸残基聚合而成。它对革兰氏阳性细菌和阴性细菌、酵母、霉菌都有明显的抑制作用,对其它天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好,而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用,是一种可被广泛使用的安全的生物食品防腐剂。

英文名称:ε-poly-L-lysine٠HCl

指标:

项   目

指   标

 

色泽

白色至奶油黄色粉末

 

ε-聚赖氨酸盐酸盐含量 (以干品计),w/%  ≥

95

 

干燥减量,w/%              ≤

8

 

pH(10g/L水溶液) 

2.5~5.5

 

铅(pb)/(mg/kg)             ≤

2

 

灼烧残渣,w/%               ≤

2

 

总砷(以As2O3计)/(mg/kg)         ≤

3

 

 

 

 

 

 

 

用量和使用范围

nbsp;

 

食品分类号

食品名称

使用量(g/kg)

4

水果、蔬菜、豆类、食用菌

0.3

6.02

大米及制品

0.25

6.03

小麦粉及其制品

0.3

07.04.02

杂粮制品

0.4

8

肉及肉制品

0.3

12

调味品

0.5

14

饮料类

0.2

 

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