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产品中心

乳酸链球菌素

别名:
Nisin
分子式:
C₁₄₁H₂₂₈N₄₁O₃₈S₇
分子量:
3331
CAS:
1414-45-5
产品描述

产品基本信息:
产品名称:乳酸链球菌素
英文名称:NISIN (Z)
分子式:C141H228O38N41S7
结构式:

乳酸链球菌素

相对分子量:3330.31

INS 号:234

CAS 号:1414-45-5

指标:

项目 指标 检验方法
外观 浅棕色至乳白色粉末 目测
效价(IU/mg)     ≥ 1100 GB 1886.231-2016
干燥失重,w/%     ≤ 3 GB 5009.3
氯化钠,w/%      ≥ 50 GB/T 5009.42
铅(Pb)/(mg/kg)   ≤ 1 GB 5009.75
菌落总数/(CFU/g)   ≤ 10 GB 4789.2
大肠菌群/(MPN/g)   < 3 GB 4789.3
大肠埃希氏菌/(MPN/g) <  3 GB 4789.38
沙门氏菌 不得检出 GB 4789.4
     

 

产品说明:

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳链菌肽,是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质, 食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性, 是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌